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Salud
Dietas, nutrición, salud... Todo en un espacio para satisfacer tus necesidades de salud y bienestar en 20minutos.es

Pulsar para mostrar/ocultar texto. Qué es el Omeprazol, para qué sirve y cuando lo podemos consumir
Fri, 19 Jul 2019 16:37:19 +0200 {C. GARC√ćA}
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C. GARC√ćA

Omeprazol

El Omeprazol es un f√°rmaco perteneciente al grupo de medicamentos denominados como inhibidores de la bomba de protones. Estos act√ļan reduciendo la cantidad de √°cido producida por el est√≥mago.

Los pacientes generalmente conocen este medicamento como un protector de estómago, pero esa no es realmente su función. Al reducir la producción de ácidos en el estómago se cree que hace el trabajo de un protector, sin embargo el Omeprazol no crea ninguna capa que proteja el estómago.

Este fármaco se utiliza en el tratamiento de lesiones o síntomas gastrointestinales, aquellas enfermedades por reflujo gastroesofágico. Este síndrome gastrointestinal tiene lugar cuando el flujo retrógrado del contenido gástrico del estómago provoca acidez estomacal y puede incluso a provocar lesiones en el esófago.

El reflujo es la subida de ácido del estómago que puede derivar en inflamación y dolor. Los sintomas son una sensación de mecazón en el pecho que sube hasta la garganta, conocida como ardoz y un sabor agrio en la boca o regurgitación ácida.

Usos recomendados

Su ingesta ayuda a la cicatrizaci√≥n de la mucosa esof√°gica y previene lesiones en la misma. Su uso m√°s com√ļn es para reducir la producci√≥n de √°cido en el est√≥mago, ya que en en exceso puede provocar reflujos g√°stricos y derivar en molestos s√≠ntomas como la sensaci√≥n de quemaz√≥n. Si el exceso de √°cidos no se controla puede derivar incluso en una √ļlcera de estomago, lesi√≥n en el revestimiento estomacal o intestinal.

Se recomienda su uso con una receta m√©dica, sobre todo para el tratamiento de √ļlceras. Estas se producen principalmente por un tipo de bacterias conocido como 'Helicobacter pylori'.

El 'Helicobater pylori' es una bacteria que vive en el est√≥mago y en el duodeno y se vincula con la aparici√≥n de enfermedades estomacales, como la gastritis y las √ļlceras p√©pticas. Asimismo, aumenta posibilidad de sufrir una √ļlcera g√°strica e incluso duodenal (lesi√≥n en la mucosa que protege el est√≥mago y el intestino). Si el paciente afectado no se somete a un buen puede desembocar en enfermedades graves como el c√°ncer g√°strico.

Errores en su empleo

El error m√°s com√ļn, es consumir este f√°rmaco como protector de est√≥mago para evitar que la ingesta de ciertas comidas u otros medicamentos da√Īen nuestro est√≥mago. El Omeprazol reduce la producci√≥n de √°cido g√°strico no crea una barrera protectora.

Los expertos recomiendan no tomarlo con antibi√≥ticos o antiinflamatorios porque estos medicamentos sean fuertes. S√≥lo debe tomarse con receta m√©dica para el tratamiento de √ļlceras, y sin receta para el tratamiento de refujo gastroesof√°gicos puntuales.

Además, el Omeprazol no puede mezclarse con ningun medicamento que contenga nelfinavir, que se usa en la terapia antiretroviral altamente supresiva para tratar la infección por el VIH. Asimismo, sólo se puede tomar bajo recomendación médica si se está tomando clopidofrel, medicamento para prevenir coágulos de sangre o trombos.

Este medicamento no debe tomarse simult√°neamente con comida. Lo ideal es ingerir este f√°rmaco media hora antes del desayuno.

Una pr√°ctica com√ļn es disolverlo en agua, lo m√©dicos recomiendan que se evite utilizar esta f√≥rmula ya que podr√≠a perder alguna de sus propiedades.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. La soledad, aunque sea transitoria, entra√Īa riesgos para la salud
Fri, 19 Jul 2019 12:07:57 +0200 {EFE}
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EFE

  • Las personas con soledad cr√≥nica presentan el peor estado de salud.
  • Quienes sufren soledad transitoria pueden mejorar con actividades l√ļdicas y sociales.

Un anciano en soledad

Tanto la que es cr√≥nica como la que es transitoria, la soledad entra√Īa serios riesgos para la salud, seg√ļn un estudio elaborado por investigadores espa√Īoles, que han incidido en la importancia de impulsar medidas pol√≠ticas y sociales para evitar su cronificaci√≥n y los efectos m√°s da√Īinos.

El estudio ha sido realizado por investigadores de la Universidad Auton√≥ma de Madrid y del Centro de Investigaci√≥n Biom√©dica en Red de Salud Mental (CIBERSAM). En su trabajo han analizado una amplia muestra de la poblaci√≥n espa√Īola y la relaci√≥n entre la soledad y la salud.

Hasta ahora exist√≠an muy pocos estudios que identificaran c√≥mo var√≠a a lo largo del tiempo la salud de las personas que experimentan ese sentimiento. Los resultados demuestran que tanto la cr√≥nica como la transitoria tienen un efecto negativo. Sus conclusiones, que se han publicado en la revista Psychology and Health, est√°n basados en 2.390 personas de todas las comunidades aut√≥nomas de Espa√Īa, entrevistadas en dos ocasiones con un intervalo de tres a√Īos.

Una cuarta parte de los participantes se√Īal√≥ que ten√≠a sentimientos de soledad al comienzo del estudio, y tanto las personas que sufrieron una soledad transitoria como aquellas afectadas de soledad cr√≥nica presentaron, tres a√Īos despu√©s, un peor estado de salud en comparaci√≥n con aquellas personas sin sentimientos de soledad, ha explicado la doctora Natalia Mart√≠n-Mar√≠a, autora principal del trabajo.

Soledad tras la jubilación o la viudez

A través de un cuestionario para medir soledad, los investigadores definieron dos patrones: la crónica, si las personas presentaban sentimientos de soledad en ambos momentos del estudio; y la transitoria, si solo informaron sentirse solas en uno de los dos momentos analizados. Respondieron además a numerosas preguntas relacionadas con su salud, a la vez que llevaron a cabo diversas pruebas físicas y cognitivas.

Los investigadores también observaron que las personas con soledad crónica tenían el peor estado de salud, tanto al comienzo del estudio como en el seguimiento. Los mismos resultados se obtienen incluso teniendo en cuenta la depresión, la cual se confunde con la soledad en numerosas ocasiones.

‚ÄúLas personas que experimentan una soledad transitoria, relacionada con eventos como la jubilaci√≥n o la viudez, pueden mejorar gracias a la adaptaci√≥n a sus nuevas circunstancias y al incremento de actividades l√ļdicas y sociales", ha precisado Mart√≠n-Mar√≠a.

Por su parte, los individuos que sufren una soledad cr√≥nica pueden necesitar herramientas procedentes de la terapia cognitiva para combatir la p√©rdida de control que causa la soledad mantenida a lo largo de los a√Īos, seg√ļn la investigadora.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. ¬ŅQu√© es y cu√°les son los s√≠ntomas de una infecci√≥n por la rara pero peligrosa bacteria 'comecarne'?
Fri, 19 Jul 2019 10:55:38 +0200 {20MINUTOS.ES}
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20MINUTOS.ES

Fascitis necrosante

Las fascitis necrosante, m√°s conocida como la peligrosa bacteria 'comecarne' que ha causado la muerte a un hombre y ha herido gravemente a otra ni√Īa de 12 a√Īos en Florida, es una infecci√≥n bacteriana rara que se propaga r√°pidamente por el cuerpo y afecta a los √≥rganos, causando la muerte a una de cada tres personas de las que la contraen.

Seg√ļn explican desde Centros para el Control y la Prevenci√≥n de Enfermedades (CDC) de EE UU, "necrosante significa que causa la muerte de los tejidos" y fascitis significa "inflamaci√≥n de la fascia, que es el tejido que est√° debajo de la piel y recubre los m√ļsculos, los nervios, la grasa y los vasos sangu√≠neos".

Esto explica que las personas que se infectan con esta bacteria sufren un endurecimiento e inflamación de las zonas colindantes al punto inicial de la infección, que se suele convertir en un punto entre rojo y negro de aspecto alarmante.

Los primeros síntomas de la fascitis necrosante son la aparición de un área enrojecida o inflamada en la piel que se extiende rápidamente, dolor intenso y fiebre.

Ante estos síntomas y después de una lesión u operación, los facultativos recomiendan acudir al hospital urgentemente. De hecho, la infección avanza tan rápidamente que un diagnóstico temprano es clave para que el paciente pueda sobrevivir. Se estima que la mortalidad se reduce en un 12% si se diagnostica dentro de los cuatro días siguientes a la aparición de los primeros síntomas.

Adem√°s, los s√≠ntomas pueden avanzar y empeorar provocando √ļlceras, ampollas o manchas negras en la piel, cambios de color de piel, pus o secreciones que salen del √°rea infectada, mareos, cansancio, n√°useas o diarrea.

Tratamiento

La fascitis necrosante es una enfermedad grave que requiere la atención médica en un hospital. Los antibióticos y la cirugía son generalmente las primeras líneas de defensa si el médico sospecha que un paciente tiene esta afección.

Seg√ļn reza en la web de CDC, "debido a que la fascitis necrosante puede propagarse con tanta velocidad, con frecuencia los pacientes deben operarse muy r√°pidamente. Los m√©dicos tambi√©n suministran antibi√≥ticos intravenosos para tratar de detener la infecci√≥n".

"Sin embargo, a veces los antibi√≥ticos no pueden llegar a todas las √°reas infectadas debido a que las bacterias han causado la muerte de demasiado tejido y se ha reducido el flujo sangu√≠neo. Cuando esto sucede, los m√©dicos deben extirpar el tejido muerto con una operaci√≥n. No es inusual que una persona con fascitis necrosante necesite varias operaciones. En los casos graves, es posible que el paciente necesite una transfusi√≥n de sangre", a√Īade la misma fuente.

Cómo prevenir

Esta infecci√≥n es rara y puede afectar a cualquier persona, pero a mayor√≠a de las personas que la contraen suelen presentar otros problemas de salud que comprometen sus sistema inmunol√≥gico como la diabetes, patolog√≠as en los ri√Īones, cirrosis o c√°ncer.

Cabe destacar que esta infección no es contagiosa entre humanos, por lo que generalmente no se recentan antibióticos a las personas del entorno del paciente.

Los m√©dicos aconsejan evitar ba√Īarse en el mar, r√≠os o lagos, as√≠ como en jacuzzis o en pisicinas, si se tiene alg√ļn ara√Īazo o herida abierta en el cuerpo, puesto que son las puertas de entrada de esta bacterio al cuerpo humano.

En caso de tener cortes o lesiones en la piel (cortes, heridas, ampollas o raspones), se recomienda lavarse con agua y jabón para desinfectarlos, cubrirlos con vendajes limpios y secos.

Por el momento, no existen vacunas para prevenir esta infección.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Cómo prevenir y tratar las picaduras de insectos
Thu, 18 Jul 2019 13:53:19 +0200 {MERCEDES BORJA}
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MERCEDES BORJA

Avispa

Las picaduras de insectos son tan típicas de la época estival como las playas abarrotadas y el tinto de verano. Aunque la mayoría de ellas son inofensivas y, como mucho, harán que os rasquemos un buen rato, si nos las ahorramos, mejor, sobre todo porque en algunos casos pueden complicarse, causar alergias, ser dolorosas y arruinarnos las vacaciones.

Aunque evitar las picaduras al cien por cien es imposible, con algunas recomendaciones podremos reducirlas al mínimo. Toma nota de cómo prevenir y tratar las picaduras de insectos más comunes del verano.

Mosquitos

Los mosquitos ‚ÄĒo mejor dicho las 'mosquitas', porque son las hembras las que pican‚ÄĒ suelen estar m√°s activos al amanecer y al atardecer, cuando bajan las temperaturas. Necesitan agua estancada para reproducirse y les encantan los ambientes h√ļmedos. Para reducir las probabilidades de que nos piquen, adem√°s de usar repelentes espec√≠ficos, podemos seguir los consejos de los laboratorios Kern Pharma:

  • Alejarnos del agua estancada y evitar tener agua estancada en casa o el jard√≠n. Si tenemos alg√ļn peque√Īo estanque, podemos clorar el agua o echar peces para que se coman sus larvas.
  • Poner mosquiteras en las ventanas.
  • Usar ropa que nos cubra si vamos a salir al campo, algo que sirve para prevenir la picadura de cualquier tipo de insecto.
  • Utilizar citronella, menta o albahaca para ahuyentarlos. El incienso y los dispositivos ultras√≥nicos no funcionan.
  • Apagar las luces de casa si estamos con la ventana abierta, pues los mosquitos acuden a la luz.

Si ya nos han picado: Podemos aplicar productos específicos de farmacia para las picaduras, pero también es eficaz aplicar un poco de amoniaco, vinagre de manzana, aloe vera o limón y, sobre todo, no rascarse para no infectar la picadura.

Avispas

Aunque no seamos alérgicos, las picaduras de avispa son siempre muy dolorosas y suelen provocar reacciones fuertes y que duran varios días. Podemos tomar algunas precauciones para que esto no suceda:

  • No vestir ropa con colores llamativos ni ponerse perfumes fuertes, les atraen.
  • No correr o montar en bici por zonas donde suela haber avispas, pues a menudo un choque con ellas termina en picadura.
  • No andar descalzo por piscinas, estanques, etc.
  • Si com√©is al aire libre, tener cuidado con los dulces y la carne. ¬°Les encantan!
  • Mantente alejado de los nidos.
  • Si se te posa una, intenta mantener la calma y esperar a que se vaya. Intentar matarla o agitarte es peor. Es mejor alejarse sin m√°s.

Si ya nos han picado: En caso de ser al√©rgico, hay que acudir a urgencias enseguida. Si no podemos hacer varias cosas para evitar que la picadura se complique, como aplicar hielo (nunca barro), lavar la herida, tomar alg√ļn medicamento para dolor si fuera necesario (paracetamol o ibuprofeno) y, si en unos d√≠as no mejora, acudir al m√©dico.

Abejas

Las abejas y las avispas tienen muchas cosas en com√ļn, pues ambas son insectos sociales. Por tanto, para evitar una picadura de abeja, basta con seguir las recomendaciones para evitar las de las avispas, con la excepci√≥n de que las abejas no suelen acudir a nuestra comida como las avispas.

Si ya nos han picado: La gran diferencia con la avispa es que cuando la abeja pica introduce el aguijón, este se desprende y ella muere, por lo que el aguijón, con un saquito de veneno, puede quedar incrustado en la piel. Para que no siga introduciendo veneno en la piel, hay que quitarlo de inmediato y con mucho cuidado. Una vez extraído el aguijón, se puede proceder a curar el picotazo como si fuera el de una avispa.

Garrapatas

Las garrapatas son par√°sitos de un gran n√ļmero de animales silvestres e incluso dom√©sticos que suelen camuflarse en zonas boscosas y con matorrales. Sus picaduras en humanos, aunque no suelen ser habituales, pueden transmitir multitud de enfermedades, algunas peligrosas, como la enfermedad de Lyme. Para evitar sus picaduras, deberemos tomar algunas precauciones, el Ministerio de Sanidad nos da algunas claves en nuestras salidas al campo:

  • Utiliza manga larga, pantal√≥n largo y calzado cerrado
  • Usa ropa de color claro para comprobar si hay una garrapata adherida a ella.
  • Camina por la zona central de los caminos evitando el contacto con la vegetaci√≥n y sin sentarte en el suelo.
  • Si est√°s acompa√Īado de tu perro, utiliza repelentes y rev√≠salo bien despu√©s del paseo.
  • Revisa tu cuerpo y el de las personas que te acompa√Īan. F√≠jate sobre todo en la parte detr√°s de las orejas, detr√°s las rodillas, ingles, axilas, ombligo... las partes m√°s calientes y h√ļmedas.

¬ŅQu√© hacer si encontramos una garrapata en nuestra piel? La buena noticia es que, para infectarnos alguna enfermedad, la garrapata tiene que estar adherida y haber ingerido sangre durante varias horas, por eso, como nos advierte el Ministerio de Sanidad, es importante retirarlas pronto y de la siguiente manera:

  • Con la ayuda de unas pinzas de punta fina o con unos guantes, ag√°rrala y tira hacia arriba, sin aplastar.
  • Limpia muy bien la herida con agua y jab√≥n y aplica un antis√©ptico.
  • L√°vate bien las manos.
  • Observa la herida en los d√≠as siguientes. Si aparece erupci√≥n, inflamaci√≥n o fiebre, acude a tu m√©dico.
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Pulsar para mostrar/ocultar texto. ¬ŅQu√© es el hipotiroidismo? Causas, s√≠ntomas y tratamiento de una enfermedad que afecta m√°s a mujeres
Thu, 18 Jul 2019 13:10:37 +0200 {20MINUTOS.ES}
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20MINUTOS.ES

Tiroides

La tiroides es una gl√°ndula fundamental para el correcto funcionamiento del organismo: controla funciones como la temperatura, la frecuencia cardiaca, la vitalidad, el control del peso, el tr√°nsito gastrointestinal o la inteligencia, entre otras. El hipotiroidismo se produce cuando esta gl√°ndula tiroides deja de crear hormona tiroidea para mantener el cuerpo funcionando de manera normal.

Existen dos tipos de hipotiroidismo, el que se presenta desde el nacimiento (cong√©nito) y el que aparece a lo largo de la vida (adquirido), apuntan desde la Asociaci√≥n Espa√Īola de Pediatr√≠a.

Los s√≠ntomas de que una persona tenga bajos los niveles de hormona tiroidea son que el cuerpo comience a funcionar con lentitud, que sienta fr√≠o y fatiga m√°s pronto, que se le reseque la piel, que tenga tendencia a olvidarse de las cosas y se sienta deprimido y/o que empiece a sentir estre√Īimiento.

Como los s√≠ntomas son tan variados, la √ļnica manera de saber con seguridad si tiene hipotiroidismo es haci√©ndose an√°lisis de sangre, se√Īala en su web la Asociaci√≥n Americana de Hipotiroidismo.

Causas

Su principal y m√°s frecuente causa es autoinmune. Esto significa que significa que el paciente "tiene anticuerpos que act√ļan contra su propia gl√°ndula tiroides, provocando la p√©rdida progresiva de su producci√≥n hormonal", explic√≥ Rogelio Garc√≠a Centeno, endocrin√≥logo del Hospital Gregorio Mara√Ī√≥n de Madrid, que apunt√≥ que las enfermedades de origen autoinmune son "claramente mayoritarias" entre las mujeres.

La tiroiditis autoinmune puede comenzar repentinamente o se puede desarrollar lentamente en el curso de varios a√Īos. Las formas m√°s comunes son la tiroiditis de Hashimoto y la tiroiditis atr√≥fica.

Una cirugía puede ser otro origen. Algunas personas con nódulos tiroideos, cáncer de tiroides o enfermedad de Graves necesitan cirugía para eliminar una parte o la totalidad de la glándula tiroides. "Si se quita toda la glándula, la persona sin duda desarrollará hipotiroidismo", explican desde la Asociación Americana de Hipotiroidismo.

Otras causas pueden ser los tratamientos radiactivos, algunos medicamentos o d√©ficit de yodo, que puede ser clave. El yodo se adquiere principalmente a trav√©s de la sal yodada y las necesidades diarias son en realidad muy peque√Īas, unos 150 gramos en adultos y adolescentes.

Tratamiento

El tratamiento habitual para el hipotiroidismo supone el uso diario de la hormona tiroidea sint√©tica levotiroxina (Levothroid, Synthroid, entre otros). Este medicamento oral restaura los niveles adecuados de la hormona y revierte los signos y los s√≠ntomas del hipotiroidismo. Al principio, encontrar la dosis adecuada puede llevar entre seis y ocho semanas hasta que los niveles de TSH de adec√ļan.

El endocrino del Gregorio Mara√Ī√≥n advierte de que "aunque la falta de adherencia al tratamiento es frecuente por la cronicidad de esta patolog√≠a y porque la sintomatolog√≠a muchas veces es inespec√≠fica, no por ello deja de alterarles la calidad de vida".

El endocrinólogo hace hincapié en que un tratamiento inadecuado conduce a periodos de hipotiroidismo subclínico que pueden llevar a alteraciones emocionales (grados variables de ansiedad, depresión, problemas cognitivos y de memoria), astenia, problemas de pelo y piel o elevaciones del colesterol en sangre. "Aunque no siempre esta sintomatología se debe a un hipotiroidismo, la mejor manera de evitar la implicación del mismo es asegurarse un riguroso cumplimiento del tratamiento", sostiene García Centeno.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. El mecanismo que hoy causa una epidemia de obesidad fue lo que salvó a nuestros ancestros de morir de hambre
Thu, 18 Jul 2019 11:27:44 +0200 {EUROPA PRESS}
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EUROPA PRESS

  • Una prote√≠na llamada RAGE es capaz de bloquear la 'quema' de la grasa.
  • Lo hace cuando nos morimos de hambre, nos congelamos, nos lesionamos o... comemos de m√°s.

Obesidad

Un 'truco' molecular que evit√≥ que nuestros antiguos ancestros murieran de hambre podr√≠a estar contribuyendo ahora a actual la epidemia de obesidad, seg√ļn una nueva investigaci√≥n de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York que publica la revista cient√≠fica Cell Reports.

En los tiempos de inanición, explican los investigadores, los animales tenían más probabilidades de sobrevivir si podían acumular y estirar la energía almacenada. Incluso si un animal se aseguraba un raro banquete, la evolución le favorecía al almacenar el exceso de combustible como grasa, ante la posibilidad de una rápida vuelta a la falta de alimento.

"Descubrimos un mecanismo anti-hambre que se ha convertido en una maldición en tiempos de abundancia porque considera que el estrés celular creado por comer en exceso es similar al estrés creado por la inanición, y frena nuestra capacidad de quemar grasa", advierte la autora principal del estudio, la doctora Ann Marie Schmidt, doctora de Endocrinología en la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York.

El estudio revela que la función natural de una proteína llamada RAGE en la superficie de las células grasas es detener la descomposición de la grasa almacenada frente al estrés. Su existencia puede explicar el aumento exponencial del sobrepeso y la obesidad en el mundo desarrollado (y no sólo).

Un estudio de 2016 descubri√≥ que los participantes de 'America's Greatest Loser' (un reality show estadounidense de competici√≥n para perder peso) recuperaron sus kilos perdidos una vez que termin√≥ el programa. ¬ŅPor qu√© sus metabolismos se detuvieron ante la p√©rdida de peso, como si sus cuerpos estuvieran empe√Īados en volver a la obesidad?

Seg√ļn los autores, la forma m√°s eficiente para que la evoluci√≥n creara un mecanismo anti-hambre era a partir de sistemas antiguos que ayudaban a los animales a usar alimentos para obtener energ√≠a celular y recuperarse de una lesi√≥n. Tambi√©n se conect√≥ a estos mecanismos primarios la hormona adrenalina, que se√Īala la conversi√≥n de la grasa en energ√≠a cuando los animales huyen de los depredadores o para generar calor en el cuerpo cuando se enfr√≠an.

Esta convergencia, a trav√©s de las mismas prote√≠nas de se√Īalizaci√≥n, significa que RAGE puede bloquear la 'quema' de la grasa que se requiere cuando nos morimos de hambre, nos congelamos, nos lesionamos, entramos en p√°nico o, ir√≥nicamente, comemos de m√°s.

Si eliminamos esta proteína ganaríamos menos peso

De acuerdo con el nuevo estudio y los experimentos realizados en otros lugares en tejidos humanos, RAGE se activa con los productos finales de la glicaci√≥n avanzada (AGE), que se forman cuando el az√ļcar en la sangre se combina con prote√≠nas o grasas, la mayor√≠a de las veces en pacientes ancianos, diab√©ticos y obesos. Otras mol√©culas tambi√©n activan RAGE, como las que se liberan cuando las c√©lulas mueren y derraman su contenido en espacios intracelulares en respuesta al estr√©s.

Una posibilidad inquietante, dice Schmidt, es que muchas proteínas y grasas han venido a activar la ruptura de RAGE a medida que se deforman y acumulan (como oligómeros tóxicos) en personas que comen más que sus ancestros.

El estudio actual descubrió que la eliminación de RAGE de las células de grasa hizo que los ratones ganaran hasta un 75% menos de peso durante los tres meses de alimentación con alto contenido de grasa, a pesar de cantidades iguales de consumo de alimentos y actividad física, que los ratones con el RAGE en marcha.

El trasplante de tejido graso que carece de RAGE en ratones normales también disminuyó el aumento de peso al ser alimentados con una dieta alta en grasas. En ambos grupos de experimentos, la eliminación de RAGE de las células de grasa liberó los mecanismos de frenado que restringían el gasto de energía. Una vez liberado, el gasto de energía aumentó, contribuyendo a la reducción del aumento de peso corporal en ratones con la dieta grasa.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. ¬ŅC√≥mo evitar la intoxicaciones alimentarias en verano (y todo el a√Īo)?
Thu, 18 Jul 2019 11:02:38 +0200 {LOLITA BELENGUER}
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LOLITA BELENGUER

Picnic

Las altas temperaturas y los cambios de h√°bitos durante las vacaciones convierten el verano en una √©poca especialmente cr√≠tica para las intoxicaciones alimentarias. Si bien nos puede pasar durante cualquier √©poca del a√Īo, el aumento de las celebraciones, de las comidas al aire libre o en puestos ambulantes contribuye a que el riesgo de sufrir una intoxicaci√≥n se dispare en la √©poca estival.

Así lo afirma la tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista Beatriz Robles, que pone como ejemplo el "coco" o los "cócteles" que se compran en la misma orilla de la playa porque de vacaciones estamos "más relajados" en general, y por tanto también respecto a las normas de seguridad alimentaria.

En verano sube el n√ļmero de afectados por intoxicaciones pero no el de casos, lo cual se explica porque en verano se incrementan las celebraciones con mucha gente y si se da una intoxicaci√≥n, esta afecta a m√°s personas. De hecho, m√°s de la mitad de las intoxicaciones tiene su origen en alimentos preparados en casa, seg√ļn los datos de la OCU, pero en estos casos lo sufren menos personas.

Una intoxicaci√≥n puede deberse a la presencia de microorganismos en los alimentos, o toxinas de los microorganismos, por par√°sitos o por intoxicaciones qu√≠micas. Estas pueden afectar a cualquier persona que ingiera un alimento contaminado y son diferentes de las intolerancias ‚ÄĒque afectan a los consumidores con problemas digestivos ante determinados alimentos‚ÄĒ y de las alergias, que implican al sistema inmunol√≥gico y pueden derivar en un shock anafil√°ctico.

¬ŅC√≥mo evitarlo?

Para evitarlo, Robles subraya que la regla "fundamental" es "mantener la cadena de frío" en los alimentos que así lo requieran. Evitar la contaminación cruzada es otra norma básica. Esto quiere decir que no se recomienda utilizar, por ejemplo, los mismos utensilios de cocina para manipular carne o pescado crudo con otro tipo de alimentos.

Dentro del frigor√≠fico, que ha de estar entre 3 y 5¬ļC, la experta en seguridad alimentaria insta a seguir un "orden" y la regla de "first in, first out", que en castellano significa que lo primero que se mete debe ser lo primero que se saca. "Los crudo como la carne y el pescado deber√≠a en el caj√≥n m√°s fr√≠o y en recipientes cerrados por si suelta alg√ļn l√≠quido que pueda contaminar otros alimentos", agrega.

Al contrario de lo que mucha gente cree (y hace), "la carne no se lava antes de cocinarla porque se pueden diseminar los microorganismos que porte. En cambio, el pescaso sí se lava antes de prepararlo", apunta Robles.

Respecto a los huevos, uno de los alimentos más delicados en verano, la experta asegura que tampoco hay que lavarlos antes de cocinarlos y se deben cascar sobre un recipiente aparte del que se emplee para cocinarlo o batirlo. "No se rompe el huevo sobre el banco de la cocina ni con el canto de la sartén o el bol donde vayamos a batirlo. Mejor en una taza aparte que retiraremos para lavar antes de usarla de nuevo", apunta.

¬ŅCu√°nto tiempo puede pasar a temperatura ambiente algo cocinado?

Muchas veces se deja reposar un plato reci√©n cocinado por no meterlo directamente en el frigor√≠fico. Se desconoce qu√© es menos malo: dejarlo a temperatura ambiente o meterlo en la nevera con el consecuente calentamiento del resto de alimentos del frigor√≠fico. Seg√ļn Beatriz Robles, la comida preparada no debe estar a temperatura ambiente m√°s de dos horas, un tiempo que en verano no debemos alargar a m√°s de una hora.

En caso de disponer de un poco de tiempo, la experta sugiere "separar la comida en porciones peque√Īas y enfriarlas meti√©ndolas dentro de recipientes m√°s grandes con agua fr√≠a con hielo. En caso contrario y si no contamos con tiempo (que ser√° lo m√°s probable), Robles propone "meterlo directamente en el frigor√≠fico, pero junto a las latas o alimentos que no se puedan estropear al aumentar de temperatura".

¬ŅC√≥mo descongelar de forma segura?

Lo ideal es ser previsores y extraer los alimentos del congelador con el tiempo suficiente para que se descongelen en la nevera "a temperaturas no peligrosas y que no se propicie el crecimiento de microorganismos". Sin embargo, si se olvida sacar la cena del congelador, la mejor opción en este caso es recurrir al microondas y descongelarla con un programa de baja potencia.

"Hay que recordar que hay alimentos que no necesitan ser descongelados para ser cocinados, como por ejemplo las verduras", se√Īala. Las gambas no son uno de ellos, pues si los preparamos a la plancha directamente del congelador se quedar√°n crudos por dentro y distorsionaremos las propiedades sensoriales del alimentos.

¬ŅY si veo moho?

El moho en las frutas y verduras genera muchas dudas. Robles es tajante: "Hay que desechar la pieza entera aunque el moho solo esté presente en la superficie y lavar las frutas o verduras colindantes, incluso aunque las vayamos a pelar después".

La explicación a esta norma es que, aunque no apreciemos el moho en el parte del alimento, "no podemos saber con certeza si las microtoxinas han penetrado más adentro".

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. El VIH puede persistir en el cerebro y la médula espinal a pesar del éxito del tratamiento antirretroviral
Thu, 18 Jul 2019 08:31:52 +0200 {EUROPA PRESS}
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EUROPA PRESS

Cerebro

Los pacientes con VIH viven vidas más largas y saludables gracias a la terapia antirretroviral combinada (TARc), que evita que el virus se replique e infecte células adicionales. Sin embargo, la capacidad del VIH para persistir en el cuerpo a pesar del tratamiento sigue siendo un obstáculo importante para curar a los pacientes.

Incluso despu√©s de casi una d√©cada de tratamiento estricto del VIH, se pueden encontrar c√©lulas que albergan el virus en el l√≠quido cefalorraqu√≠deo de la mitad de los participantes en un ensayo cl√≠nico nacional de personas que viven con el VIH. Adem√°s, los participantes ten√≠an una mayor probabilidad de deficiencias cognitivas que sus compa√Īeros sin c√©lulas que albergan el VIH en su l√≠quido espinal.

Ahora, los resultados de los ensayos clínicos realizados por científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh, la Universidad de Yale y la Universidad de Carolina del Norte publicados en el Journal of Clinical Investigationmuestran que el VIH puede detectarse en el sistema nervioso central de los pacientes que se someten a una terapia antirretroviral combinada a largo plazo, y su presencia está relacionada con un bajo rendimiento en las pruebas cognitivas.

Con financiaci√≥n del Grupo de Ensayos Cl√≠nicos sobre el Sida de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), el equipo de investigaci√≥n examin√≥ el l√≠quido cefalorraqu√≠deo de 69 personas, todas las cuales hab√≠an estado en terapia contra el VIH durante un promedio de nueve a√Īos. Los m√©todos muy sensibles para detectar el VIH revelaron que casi la mitad de los participantes albergaban ADN viral en las c√©lulas que se encuentran en el l√≠quido cefalorraqu√≠deo. De ellos, el 30% cumpl√≠a con los criterios de deterioro cognitivo, en comparaci√≥n con el 11% de los que no ten√≠an c√©lulas con VIH en su l√≠quido cefalorraqu√≠deo.

Si bien se sabía que el tratamiento no puede prevenir completamente la disfunción neurológica asociada con el VIH, Serena Spudich, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale y sus colegas han sido los primeros en detectar el virus en el líquido cefalorraquídeo (LCR) de los pacientes a largo plazo.

Su descubrimiento indica que el VIH puede persistir en el cerebro y la m√©dula espinal a pesar de a√Īos de la supresi√≥n viral con √©xito. Es importante destacar que Spudich y sus colegas relacionaron la presencia del VIH en el LCR con un desempe√Īo m√°s deficiente en una serie de pruebas cognitivas, concluyendo que el cerebro y la m√©dula espinal siguen siendo vulnerables al virus incluso cuando el sistema inmunol√≥gico est√° a salvo.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. 'The Lancet' advierte de que la copa menstrual puede aumentar el riesgo de expulsión del DIU
Thu, 18 Jul 2019 06:40:37 +0200 {L. B.}
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L. B.

Copa menstrual

El uso de la copa menstrual aumenta el riesgo de expulsi√≥n o desplazamiento del DIU, el m√©todo anticonceptivo intrauterino y reversible usado por el 8,6% de las mujeres de entre 15 y 49 en Espa√Īa‚ÄĒseg√ļn los datos de la Sociedad Espa√Īola de Contracepci√≥n‚ÄĒ. Esta es una de las conclusiones del nuevo estudio publicado en la revista The Lancet sobre la copa menstrual. Con todo, subraya que esta alternativa a las compresas o tampones es segura y fiable, pero una gran desconocida entre las mujeres, a pesar de resultar ser m√°s econ√≥mica y reducir la huella medioambiental.

"El uso de la copa menstrual se ha descrito como un factor para la expulsi√≥n del DIU", reza el estudio, que se√Īala que se necesita m√°s investigaci√≥n que eval√ļe la combinaci√≥n del uso del DIU y la copa menstrual. "Las mujeres que tienen un DIU implantado podr√≠an necesitar considerar una opci√≥n alternativa bien de planificaci√≥n familiar, bien para su flujo menstrual", concluyen los investigadores, que han recopilado los resultados de 43 estudios realizados hasta la fecha en diferentes pa√≠ses y que engloban a 3.319 mujeres y ni√Īas tanto de pa√≠ses con ingresos medio-bajos como de mayor poder adquisitivo.

La conclusión principal que The Lancet ha lanzado es que la copa menstrual es "segura" y "tan eficiente como otros productos de higiene íntima femenina". Sin embargo, apunta que se necesitan más estudios sobre la eficiencia económica y medioambiental de la copa en comparación con otros productos.

Respecto al DIU, el estudio recoge diversos casos estudiados de mujeres que han expulsado el anticonceptivo intrauterino durante las semanas posteriores a su colocación al retirarse la copa menstrual. Sin embargo, después de entre la sexta y octava semana de colocación del DIU, un estudio analizado por The Lancet concluye que no hay más riesgo de expulsión entre las usuarias de la copa menstrual, pues solo les pasó a cinco de 138 mujeres que utilizaban la copa (el 4%), mientras que también le ocurrió a 11 de 469 mujeres que usaban tampón (el 2%) y a siete de las 169 usuarias de compresas estudiadas (el 4%).

Los estudios analizados demuestran que la expulsión del DIU se da en aproximadamente una de cada 20 mujeres, la mayoría de las cuales se habían implandado el DIU en los tres meses anteriores. "La expulsión normalmente se da durante la menstruación", por lo que los investigadores han recomendado no usar la copa durante las seis semanas posteriores a la implantación del DIU ya que, además de riesgo de expulsión, también aumenta el riesgo de sufrir infecciones.

The Lancet recoge asimismo casos aislados en los que, por ejemplo, una mujer en 2012 sufrió un embarazo ectópico tras desprendérsele el DIU al retirarse la copa menstrual, o el de una mujer que experimentó dolores después de retirarse la copa menstrual y, tras comprobar en el médico que el DIU estaba bien colocado, se han quedado embarazada. En dos ocasiones, la expulsión del DIU en usuarias de la copa fue algo recurrente.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Hay una base genética por la que las mujeres son más propensas a desarrollar alzhéimer que los hombres
Wed, 17 Jul 2019 18:06:10 +0200 {20MINUTOS.ES}
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20MINUTOS.ES

Alzhéimer

Las mujeres son más propensas que los hombres a la hora de desarrollar el Síndrome de Alzheimer. No es porque las mujeres tengan una mayor esperanza de vida.

Seg√ļn han dado a conocer los expertos reunidos en la conferencia internacional de la Asociaci√≥n del Alzh√©imer que tuvo lugar en Los Angeles este martes, hay una base por la que la enfermedad puede propagarse de manera diferente en el cerebro de las mujeres que en el de los hombres por causas gen√©ticas.

Ya se había demostrado previamente que un gen, el APOE-4, estaba relacionado con una mayor predisposición a la aparición de esta enfermedad. Ahora, nuevas investigaciones, están ahondando en cómo los genes impulsan en mayor medida el desarrollo de esta demencia, la más extendida en todo el mundo,  en las mujeres.

Sin embargo, seg√ļn una nota de la AP,¬† investigadores de la UC San Diego presentens en esta conferencia han desvelado que las mujeres afectadas obtuvieron mejores resultados que los hombres en habilidades como la memoria verbal y la capacidad para recordar palabras y listas.

"La ventaja femenina podr√≠a enmascarar los primeros signos del alzh√©imer y retrasar el diagn√≥stico", coment√≥ la l√≠der del estudio Erin Sundermann y se√Īal√≥ que "las mujeres son capaces de mantener el rendimiento verbal normal por m√°s tiempo", en parte debido a un mejor metabolismo cerebral.


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Pulsar para mostrar/ocultar texto. El raro "s√≠ndrome de la peluquer√≠a" puede provocar v√≥mitos y desmayos a los ni√Īos cuando se les peina
Wed, 17 Jul 2019 16:13:41 +0200 {20MINUTOS.ES}
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20MINUTOS.ES

  • Una chica estadounidense ha dado a conocer este trastorno tras contar en redes la viral historia de su hermana.
  • Es un fen√≥meno similar a la respuesta que generan "aquellas personas que se marean por la extracci√≥n de sangre".

Ni√Īos peluquer√≠a

Una mujer de Tennesse (EE UU) ha dado a conocer a trav√©s de las redes sociales la existencia de un extra√Īo trastorno que sufren en su mayor√≠a los m√°s peque√Īos. Algunos ni√Īos experimentan mientras se les peina o corta el cabello cierto malestar que puede provocar mareos, v√≥mitos e incluso la p√©rdida de conciencia.

Alice Renee Phillips puso el foco en este tipo de s√≠ndrome tras vivir una experiencia cercana con su hermana peque√Īa que se hizo viral en las redes. La joven public√≥ en Facebook c√≥mo la ni√Īa empez√≥ a perder el conocimiento mientras ella la preparaba para ir al colegio. Tras trasladar a la menor a urgencias, los m√©dicos sometieron a la peque√Īa a varias pruebas cuyos resultados fueron totalmente normales.

El m√©dico comunic√≥ a la familia que se trataba del "s√≠ndrome de la peluquer√≠a", un fen√≥meno similar a la respuesta que generan "aquellas personas que se marean por la extracci√≥n de sangre o al ver la sangre", dijo el doctor. Afecta sobre todo a pacientes j√≥venes, en su mayor√≠a ni√Īas.

Afecta m√°s a las ni√Īas

Seg√ļn ha publicado People, al tirar del cabello se activan los nervios del cuero cabelludo para estimular el nervio vasovagal del cuerpo, que regula la presi√≥n arterial y la frecuencia card√≠aca, lo que provoca que ambos se desaceleren.

Un estudio de la Universidad de Nevada llevado a cabo en 2009, analiz√≥ a 1.525 con una p√©rdida pasajera del conocimiento. Los resultados demostraron la posible existencia de un patr√≥n entre estos s√≠ntomas y el peinado del cabello, ya que 111 de los voluntarios ten√≠an la peluquer√≠a como detonante. El 78% de los casos de este tipo fueron ni√Īas, con una mayor probabilidad de desmayo durante el cepillado del cabello, y los ni√Īos ten√≠an m√°s probabilidades cuando se les cortaba el pelo.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Un estudio demuestra que el gazpacho frena el crecimiento de las células del cáncer de colon
Wed, 17 Jul 2019 13:59:19 +0200 {EFE}
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EFE

Gazpacho

Investigadores de las universidades de Granada y Almería han demostrado la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular, un estudio en fase preclínica que ha evidenciado que la mezcla de ingredientes de este plato de la dieta mediterránea paraliza el crecimiento tumoral.

El estudio ha identificado una interrupción en el crecimiento de células de cáncer de colon después de exponerlas al gazpacho y ha demostrado que tras someter esta receta a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado.

La investigación, en fase preclínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas in vivo. El litro de esta sopa fría estaba formado por tomate (385 gramos), pepino (58 gramos), pimiento (3 gramos), ajo (2 gramos), aceite de oliva virgen extra (3,3 %), agua (3,3 %) y vinagre (0,16 %), todos alimentos frescos y sin pasteurización, y el puré resultante se ha sometido a un proceso digestivo in vitro que simula tres fases de la digestión humana.

En cada una, se mantienen las condiciones √≥ptimas de temperatura y de acidez, agregando las enzimas que act√ļan en cada momento de la cadena. El producto final, el digestato, se ha diluido en diferentes proporciones en el medio de cultivo de c√©lulas de c√°ncer de colon y ha ofrecido como resultado que el gazpacho no solo detiene el crecimiento celular, sino que puede llegar a inducir la muerte celular programada.

"Al contacto con este tipo de alimentación se activan una serie de genes que provocan la inhibición en el desarrollo y que los tumores se 'suiciden' activamente, lo que se conoce como apoptosis", ha explicado en un comunicado de la Fundación Descubre el investigador Pablo Campra, de la Universidad de Almería.

A raíz de este estudio, publicado por la revista Food Research International, este científico actualmente trabaja en una línea de investigación sobre el rol del agua en esta cascada de reacciones.

La investigaci√≥n ha apostado por un enfoque que parte de una matriz alimentaria completa, donde se pueden simular todas las interacciones que se producen entre las sustancias fitoqu√≠micas bioactivas que son capaces de generar una acci√≥n combinada. "Lo que protege de la enfermedad es el alimento entero, no mol√©culas aisladas. Hemos co-evolucionado consumiendo vegetales frescos, los llevamos comiendo millones de a√Īos, su consumo junto con otros h√°bitos preventivos como el ejercicio f√≠sico, generan un ambiente metab√≥lico hostil al crecimiento canceroso", ha apuntado.

En esta línea, el estudio pone en valor la actividad beneficiosa que se obtiene con la mezcla de vegetales frescos frente a su consumo por separado y también detecta más resultados con el gazpacho fresco recién preparado que con el envasado.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Reino Unido planea prohibir las bebidas energ√©ticas a menores de 16 a√Īos
Wed, 17 Jul 2019 13:04:14 +0200 {20MINUTOS.ES}
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20MINUTOS.ES

Bebidas energéticas

El secretario de Salud de Reino Unido, Matt Hancock, ha anunciado a trav√©s de una carta que planea prohibir la venta de bebidas energ√©ticas a menores de 16 a√Īos con el objetivo de mitigar los efectos negativos asociados a su consumo excesivo por parte de los ni√Īos.

Así lo ha publicado este miércoles en exclusiva el diario británico The Sun, que ha filtrado la carta en la que Hancock admite que esta medida es probable que genere un conflicto con el departamento gubernamental fiscal (HM Treasury), que podría oponerse a esta nueva ley por su impacto en los fabricantes y distribuidores.

Este decisi√≥n viene dada despu√©s de que el Departamento de Salud brit√°nico llevara a cabo una encuesta sobre c√≥mo el consumo de bebidas energ√©ticas est√° da√Īando la salud de los ni√Īos y causando dolores de cabeza, hiperactividad y obesidad.

La medida podr√≠a originar otra confrontaci√≥n entre Hancock y Boris Johnson ‚ÄĒfavorito para ser pr√≥ximo primer ministro‚ÄĒ, que recientemente ha defendido la eliminaci√≥n de la tasa del az√ļcar porque perjudica a las familias con menos ingresos.

El anuncio es uno de tanto de los que el Gobierno de Reino Unido quiere impulsar antes de que la próxima semana sea elegido el nuevo primer ministro.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Un estudio desmiente que los hombres se exciten m√°s f√°cilmente que las mujeres
Wed, 17 Jul 2019 11:25:55 +0200 {EFE}
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EFE

  • La excitaci√≥n sexual podr√≠a depender de motivos culturales, sociales o legales.
  • Los heterosexuales reaccionan m√°s intensamente a est√≠mulos visuales que los homosexuales.

sexo

La excitaci√≥n sexual no depende del g√©nero ni de la orientaci√≥n sexual, seg√ļn un estudio del Instituto Max Planck de Cibern√©tica Biol√≥gica, en T√ľbingen (Alemania). La investigaci√≥n apunta que los diferentes comportamientos pueden deberse a motivos culturales, sociales e incluso legales.

El estudio, publicado en la revista¬†Proceedings of the National Academy of Science, asegura que "no hay diferencias a nivel neurobiol√≥gico" en el grado de excitaci√≥n sexual que sienten hombres y mujeres ante im√°genes er√≥ticas, seg√ļn este centro de estudios. Sus resultados difieren de la mayor√≠a de investigaciones en este √°mbito hasta la fecha.

Para llegar a esta conclusión, los responsables de la investigación han analizado datos comparables de 61 estudios realizados en distintos laboratorios y países de todo el mundo, con un total de 1850 individuos. En esta muestra había una distribución comparable por género y orientación sexual, así como una serie de diferentes nacionalidades.

"Los resultados de estos estudios muestran que no hay diferencias de género en la respuesta cerebral a los estímulos visuales de carácter sexual", afirma el Instituto Max Planck de Cibernética Biológica.

Todos estos estudios medían la "reacción espontánea e incontrolable" de las personas analizadas ante fotografías y vídeos eróticos mediante imágenes por resonancia magnética funcional (fMRI por sus siglas en inglés), un método no invasivo que cuantifica la actividad cerebral por el consumo de oxígeno en las distintas regiones.

¬ŅEl cerebro masculino est√° m√°s orientado al sexo?

El estudio, sin embargo, sí encuentra diferencias en la reacción dependiendo de la orientación sexual: "Los heterosexuales reaccionaban más intensamente a los estímulos visuales que los homosexuales", explica el neurólogo Hamid Noori, responsable del estudio. También percibe diferencias en el grado de excitación dependiendo del tipo de estímulos. Las fotografías daban lugar a un "rango más amplio de excitación en distintas áreas del cerebro" que los vídeos.

El estudio pone en duda las investigaciones previas en este ámbito, que apuntaban a "diferencias de género en excitación y deseo" y fomentaban "la extendida asunción" de que "el cerebro masculino está más orientado al sexo que el femenino".

Las diferencias en la conducta de hombres y mujeres, concluye el estudio, pueden deberse a "influencias sociales", como la familia, el colegio y las amistades, al tab√ļ sexual en "muchas culturas" y a los sistemas legales, que "han contribuido a alienar a las mujeres de sus propios deseos sexuales".

"El reconocimiento de que nos comportamos de la misma forma en lo referente a la excitaci√≥n puede ayudar a romper clich√©s y tab√ļs", argumenta el centro de estudios.

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Pulsar para mostrar/ocultar texto. Se duplica el n√ļmero de ni√Īos con sobrepeso desde 2000 por el incremento de la comida basura
Tue, 16 Jul 2019 18:17:32 +0200 {EFE}
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EFE

Ni√Īos y comida

El porcentaje de ni√Īos en edad escolar con sobrepeso casi se ha duplicado desde el 2000, s√≠ntoma de un sistema alimentario defectuoso en el que muchas veces resulta m√°s f√°cil comer comida basura que frutas y verduras.

El √ļltimo informe de la ONU sobre nutrici√≥n ofrece el retrato de una crisis global que empieza desde muy temprano: en 2016 hab√≠a 338 millones de ni√Īos entre 5 y 19 a√Īos que pesaban m√°s de lo recomendable (18,4% de esa poblaci√≥n) y en 2018 el problema lo sufr√≠an 40 millones entre los de menor edad (5,9%). ¬†

Ninguna regi√≥n se salva de esa marea que arrastra a 2.000 millones de mayores de edad en el mundo y que en Norteam√©rica, Ocean√≠a, Latinoam√©rica y Europa supera ya tasas del 50% en adultos y del 25 % en ni√Īos en edad escolar.

‚ÄúLa emergencia no necesariamente se debe a que tengamos demasiada comida, sino a que los alimentos disponibles no son los adecuados‚ÄĚ, dijo el director de Nutrici√≥n de la Organizaci√≥n Mundial de la Salud (OMS), Francesco Branca.

No acceso a alimentos de calidad

La inseguridad alimentaria, que sufren 2.000 millones de personas de forma grave o moderada, aumenta la probabilidad de padecer sobrepeso o, todavía peor, obesidad.

Se estima que hay 830 millones de obesos entre adultos y ni√Īos, por encima de los casi 822 millones de hambrientos, subray√≥ ayer en la presentaci√≥n del informe el director general de la Organizaci√≥n de la ONU para la Alimentaci√≥n y la Agricultura (FAO), Jos√© Graziano da Silva, que habl√≥ de una ‚Äúepidemia‚ÄĚ en r√°pida expansi√≥n.

En el fondo, mucha gente no puede acceder a alimentos de calidad mientras el sistema alimentario les pone en bandeja productos baratos de alto contenido en grasas, sal y az√ļcares.

Los h√°bitos han cambiado tanto que actualmente la mayor√≠a de ni√Īos en edad escolar no comen suficientes frutas y verduras, pero s√≠ consumen comida r√°pida y bebidas gaseosas con regularidad, seg√ļn el panorama descrito por Naciones Unidas. Esos productos industriales suelen ser ultraprocesados, seg√ļn la clasificaci√≥n NOVA, que cataloga los alimentos por su grado de procesamiento y fue ideada por un equipo de la Universidad de Sao Paulo (Brasil).

Su profesor Carlos Monteiro detall√≥ recientemente en Roma que los productos altamente procesados buscan ‚Äúreemplazar a los alimentos‚ÄĚ, tomando prote√≠nas, carbohidratos y grasas de cultivos de bajo costo y recombin√°ndolos con aditivos.

En Estados Unidos, Reino Unido, Canad√° o Australia, se calcula que hasta el 60% de las calor√≠as proceden de dichos productos, mientras que en pa√≠ses de ingresos medios como Brasil, Chile o M√©xico, el porcentaje es del 35% aunque aumenta a mayor ritmo, seg√ļn el especialista.

Ultraprocesados y mortalidad

‚ÄúEs la dieta perfecta para las enfermedades no transmisibles. Cuanto m√°s aumenta la proporci√≥n de ultraprocesados, m√°s sube la incidencia de obesidad, diabetes, c√°ncer y otras causas de mortalidad‚ÄĚ, insisti√≥ Monteiro, que cit√≥ recientes estudios realizados en Espa√Īa, Francia y EEUU que arrojan resultados similares en ese sentido.

En Espa√Īa, un proyecto de la Universidad de Navarra sigui√≥ a cerca de 20.000 voluntarios durante 15 a√Īos y concluy√≥ que un mayor consumo de ultraprocesados (m√°s de 4 porciones diarias) estaba asociado con un 62% m√°s de riesgo para todas las causas de mortalidad.

El investigador principal del estudio, Miguel √Āngel Mart√≠nez-Gonz√°lez, explic√≥ que decidieron contar con todos los ultraprocesados y sus distintas sustancias, de modo que al juntar ‚Äútodas las piezas del puzzle‚ÄĚ vieron que el ‚Äúefecto combinado era mucho mayor‚ÄĚ.

Para evitar una exposici√≥n duradera de los ni√Īos a esas dietas de mala calidad, capaces de empujarlos al sobrepeso de adultos, Branca llama a actuar cuanto antes, invirtiendo en programas de alimentaci√≥n escolar saludable y en redes de seguridad social para las familias desfavorecidas. ¬†

Soluciones a los problemas alimenticios

También existen las opciones tentadas por algunos países de limitar la publicidad de comida basura y prohibir su venta cerca de las escuelas, elevar los impuestos de las bebidas gaseosas, modificar la composición de los productos o subsidiar la producción de frutas y verduras.

El responsable de la OMS inst√≥ a garantizar que las personas con bajos ingresos ‚Äútengan acceso a productos saludables‚ÄĚ y pol√≠ticas p√ļblicas que ‚Äúmodelen los ambientes alimentarios‚ÄĚ.

Para Monteiro, no hay duda de que revertir la situaci√≥n actual llevar√° muchos a√Īos en los mercados llenos de ultraprocesados, si bien ‚Äúel gran reto consiste en preservar los patrones de dieta en aquellos pa√≠ses en los que a√ļn se cocinan alimentos frescos‚ÄĚ.

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